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Chuletas de puerco en salsa de tomate

Chuletas de puerco en salsa de tomate

Posted on 21 September 2011 by elprogreso

Ingredientes:

4 chuletas de puerco sin hueso de una pulgada de grosor
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de echalotes (cebolla colorada más pequeñas que las regular) finamente picados
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 frasco (1 lb. 10 oz.) de Ragu® Old World Style® Traditional Pasta Sauce (salsa para pasta)

Preparación:
Sazone las chuletas al gusto con sal y pimienta. En un tazón pequeño mezcle las hierbas y úntelas sobre las chuletas. Caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto y dore las chuletas. Retírelas de la sartén y apártelas.
En la misma sartén fría los echalotes y el ajo a fuego medio alto, revolviendo de vez en cuando, por un minuto o hasta que estén suaves. Agregue el vinagre, raspando el fondo de la sartén. Añada la salsa para pasta y deje hervir. Baje a fuego lento. Regrese las chuletas con su jugo a la sartén, tape y cocine por ocho minutos o hasta que las chuletas se cuezan, volteándolas una vez.

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Los tres errores más grandes en la compra de casas

Los tres errores más grandes en la compra de casas

Posted on 07 September 2011 by elprogreso

Durante la compra de nuestro nuevo hogar, hecho que nos llena de ilusión, solemos cometer errores, que en muchos casos, son irreparables y terminan convirtiendo nuestro sueño dorado en una pesadilla, es por eso que debemos poner atención en los siguientes errores, que suelen ser los más comunes:

Error Número Uno:
No confiar en un consejero
Los consejos pueden provenir de un abogado inmobiliario o un agente de bienes raíces. Los compradores se reservan información por una variedad de motivos, como:
• Miedo de la forma en que serán percibidos
• Creencias irracionales de tener todas las respuestas
• Idea de que la información no es relevante
• Falta de confianza en el consejero
Los agentes profesionales experimentados manejan una gran cantidad de negocios y combinaciones de personalidad, por lo que han oído todo. Sus consejeros representan su interés, y tienen una responsabilidad fiduciaria para hacerlo. No pueden ayudarlo si no reciben toda la información. Además, probablemente tendrán mejores ideas para su beneficio de las que usted podría imaginar.
Si comienza a sentir miedo y considera la idea de cancelar la compra, comunique sus sentimientos al agente, pues podrá ayudarlo a resolver sus problemas de ansiedad. Un verdadero profesional será capaz de ayudarlo a determinar si realmente necesita cancelar la compra y, en tal caso, manejar la transacción de manera que no pierda su depósito.

Error Número Dos: Alterar el panorama financiero antes de cerrar el trato
Cuando compré mi primera casa, califiqué rápidamente para la financiación pues no tenía deudas. Una semana antes de cerrar el trato, compré mi primer automóvil y tomé un préstamo. De pronto, dejé de ser un individuo apto para recibir préstamos, por lo que tuve que llamar a mi madre con desesperación para pedirle el dinero para pagar el vehículo. Sólo la amenaza a mi madre de aparecer en su pórtico con mis maletas y mis gatos, me salvó de perder la propiedad.
Actualmente, los compradores aún cometen el mismo error. No deben comprar nada con préstamos ni tarjetas de crédito luego de llenar un formulario para pedir dinero. NO se debe comprar:
•    Automóviles
•    Lavadoras, secadoras o refrigeradores
•    Podadoras o equipos de jardinería
•    Dispositivos electrónicos costosos o computadores
•    Muebles para su nuevo hogar
Mínimas alteraciones en su historial de crédito podrían generar que su préstamo sea rechazado. Si la contingencia de su préstamo expira o se cancela, podría perder, además de la casa, el dinero invertido en el depósito.

Error Número Tres:
Adquirir la casa equivocada
El primer paso de un comprador de propiedades debe ser la realización de un listado de prio-ridades y la definición de los objetivos de la compra. Descubra cuáles son los aspectos y beneficios imprescindibles para usted. Antes de cerrar el trato, revise la lista. Es muy fácil ignorar factores importantes que luego aparecerán para perturbarlo.
Una compradora que buscaba una casa en el centro de Sacramento, en California, se dejó llevar por el entusiasmo y compró una casa inferior a sus necesidades. Ella se convenció de que era posible vivir con un baño, pero poco después de cerrar el trato descubrió que compartir el baño con dos hijos crecidos era imposible. Sufrió tanta tensión que, finalmente, vendió la casa un año después. Gastó dinero en la venta, y más en la compra de otra propiedad con dos baños en otro vecindario. Si el mercado hubiera estado deprimido, o hubiera sido ideal para compradores, podría haber perdido todo innecesariamente.
Otro comprador adquirió una propiedad a un precio de 100 mil dólares por sobre el precio que estaba dispuesto a pagar. Estaba enamorado del estilo victoriano de la casa: los techos altos, los caireles brillantes y los amplios pisos de madera. Un año después, no pudo continuar afrontando los pagos de la hipoteca. La casa era demasiado costosa para mantenerla, pero él dejó que sus emociones nublaran su juicio. Luego de la compra, el mercado se debilitó y no pudo vender la casa. La perdió por la hipoteca.

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Guisado de carne

Guisado de carne

Posted on 07 September 2011 by elprogreso

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne ternera o vaca
• 1/4 kg. de cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1/4 kg. de patatas
• 1/4 kg. de setas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 ajo
• hojita de laurel
• 1 vaso de vino tinto
Sal

Preparación:
Trocear la carne en trozos más bien pequeños. Pelar las patatas y se trocean en unidades no muy grandes. Picar el tomate tras quitarle la piel y la pepitas. Picar la cebolla. Cortar a rodajas la zanahoria. Limpiar y cortar la parte de abajo de las setas, picarlas y echarlas en agua.
Se rehoga la carne y se echa a la olla. En el mismo aceite se fríe la cebolla y el tomate.
Se ponen en la olla todo con un vaso de vino tinto. Se añade la sal y el laurel. Se deja cocer suficiente tiempo calculando que si se ha utilizado carne de vaca se necesita un buen rato más que con carne de ternera. Cuando se comprueba que la carne esta blanda, el guiso ya está preparado para servir.
Variantes y trucos. Este guisado de carne es un guiso muy popular, especialmente en la zona de Levante, Murcia. Hay quienes aparte de la zanahoria le añaden también guisantes. También pueden probarse otras carnes, aparte de la ternera o la vaca. Con olla a presión se hace muy rápidamente. En realidad con solo 1/2 hora es suficiente. Si sospechamos que la carne del guiso nos va a salir dura tenemos dos opciones: una, congelarla antes, otra, si ya no nos da tiempo, añadirle al guiso una aspirina (cuidado a los alérgicos a la aspirina).

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Sancocho de siete carnes

Sancocho de siete carnes

Posted on 07 September 2011 by elprogreso

Ingredientes:
• 1 libra de carne de chivo
• 1 libra de longaniza (salchicha de cerdo)
• 1 libra de carne de cerdo
• 2 libras de carne de rés con huesos
• 1 pollo entero de 2 lbs.
• 2 libras de costillas de cerdo
• 1 libra de huesos de un jamón ahumado
• 4 mitades de limón
• 1 cuchara de ajo triturado
• 4 cucharas de aceite
• 2 ajíes verdes grandes cortandos en cubos
• 1/2 libra de yuca cortada en pedazos
• 1/2 libra de ñame cortado en pedazos
• 2 cucharadas de de apio
• 1/2 libra de yautía (malanga) cortada
• 1/2 libra de papas cortadas en pedazos
• 3 plátanos verdes, 2 cortados en pedazos
• 2 cubos de caldo de rés
• 2 mazorcas de maíz cortada en pedazos
• 1/2 cucharadita de orégano pulverizado
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 cucharadas de salsa picante o agrio de naranja

Preparación:
Coloca la carne de rés en una cacerola y agrega las hierbas, el ajo, el vinagre, las especias y la sal. Revuelve para distribuir. En un caldero grande calienta el aceite, agrega la carne de rés y revuelve. Cubre y espera un minuto. Agrega algunas cucharadas de agua si la mezcla se pega al caldero. Continúa este proceso por 20 minutos. Agrega el cerdo y deja sofreir por 15 minutos, ajusta el agua cuando sea necesario. Agrega el resto de las carnes a la mezcla, agrega los cubitos de carne de rés y deja a fuego lento moviendo y ajustando el agua regularmente por 10 min.
Agrega 1/4 galón de agua y lleve a punto de ebullición. Agrega el ñame, la yautía y los dos plátanos que habías cortado previamente. Deja hervir por 10 minutos. Ralla el plátano restante y agrega al caldero. Agrega todos los ingredientes restantes y ajusta el agua cuando sea necesario. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Deja hervir hasta que los ingredientes ablanden.

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Pollo con Especias

Pollo con Especias

Posted on 24 August 2011 by elprogreso

Ingredientes:
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 4 filetes de pechuga de pollo

Preparación:
Mezclar el pimentón, ajo en polvo, sal, tomillo, pimienta cayena, pimienta negra.
Untar los filetes de pollo con un poco de aceite y luego cubrir cada lado con la mezcla de especias.
Poner un poco de aceite en un sartén o una parrilla y colocar el pollo sobre fuego medio-alto. Hacer por cada lado del pollo durante unos 8 minutos o hasta que esté dorado.  Puede servir acompañada de papas o ensalada  fría.

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Carne Mechada

Carne Mechada

Posted on 24 August 2011 by elprogreso

Ingredientes:

• 2 lb res (bolillo por ej.)
• 1/2 lb longaniza (o jamón York)
• 1/4 taza aceite
• 1 taza salsa de tomate (o 1 cucharada de pasta de tomate)
• 1/2 taza aceitunas sin semilla y rebanadas
• 1 zanahoria pequeña cortada en tiras
• 2 ajíes morrones, cortados en tiras
• 1 cebolla, cortada en tiras
• Hilo de atar jamón
• Orégano, Sal y Pimienta

Preparación:
Licúa la mitad de la cebolla, medio ají, una pizca de pimienta, orégano y sal.
Haz un corte en la carne insertando un cuchillo a lo largo para formar un tubo. Sazona la carne por dentro y por fuera con la mezcla que batiste. Rellena la carne con la longaniza, medio ají, zanahoria y la mitad de las aceitunas.
Envuelve la carne en el hilo, cerrando los extremos para que no se salga el relleno durante la cocción. Deja reposar por una hora en la nevera.
En un recipiente de fondo grueso sofríe el rollo de carne rotando hasta que esté dorado por todos lados, agrega 3 tasas de agua, una cucharadita de sal, una pizca de orégano y una pizca de pimienta al agua.
Cuece a fuego bajo hasta que el agua se halla reducido a un tercio. Agrega más agua.
Cada 15 minutos rota la carne y ajusta el agua hasta que la carne esté blanda por todos lados. Cuando la carne esté blanda, apaga el fuego y saca la carne del agua. Corta el hilo y desata la carne.
En un sartén de fondo grueso calienta el aceite. Saltea la cebolla, ají, aceitunas Agrega la salsa de tomate y el agua que quedó de la carne. Con cuidado agrega el rollo, cuece a fuego bajo por 10 minutos rotando la carne de vez en cuando. Sirve con moro.

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Albóndigas en Salsa de tomate y chipotle

Albóndigas en Salsa de tomate y chipotle

Posted on 10 August 2011 by elprogreso

Ingredientes:

1 lb. de carne molida de res
1/2 taza de pan molido (sin condimentos)
1/2 cucharadita de hojas secas de orégano trituradas
1 huevo ligeramente batido
1 Knorr® MiniCubo(s) de Cebolla desmoronado
1 Knorr® MiniCubo(s) de Ajo bien desmoronado
1 cucharada de aceite vegetal
1 lata (14-1/2 oz.) de tomates enteros pelados sin escurrir
1 1/2 taza de agua
2 Knorr® MiniCubo(s) de Chipotle desmoronados

Preparación:
Combine la carne molida de res, el pan molido, el orégano, el huevo, el Knorr® MiniCubo de Cebolla y el Knorr® MiniCubo de Ajo en un tazón grande. Forme 16 albóndigas.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y dore las albóndigas dándoles vuelta de vez en cuando. De ser necesario, escurra la grasa de la sartén. Agregue los tomates y el agua y póngalos a hervir. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento, cocine tapado por 10 minutos. Retire la tapa y cocínelo 10 minutos mas o hasta que la salsa espese un poco, revolviendo de vez en cuando. Incorpore los Knorr® MiniCubos de Chipotle.
Sirva las albóndigas con arroz cocido caliente.

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Ensalada de camarones

Ensalada de camarones

Posted on 10 August 2011 by elprogreso

Ingredientes:
1 kilo de Camarones
1 cebolla
5 tomates
1 chile jalapeño crudo
1 manojo de cilantro
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva
1 naranja dulce
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
1 cdita de orégano

Preparación:
Cocer los camarones sin pasarse de tiempo, apenas los veas rosados quitarlos del fuego y ponerlos en agua fría y pelar.( también puedes usar ya cocidos)
En una ensaladera poner camarones ya pelados, 1 cebolla rebanada, los tomates rebanados sin las pepitas, cilantro picado, chile jalapeño sin pepitas y rebanado finamente y revolver.
Aparte en un tazoncito mezclar jugo de limón, jugo de naranja, sal, pimienta orégano y aceite de oliva, mezclar muy bien y ponérselo a los camarones, revolver y refri-­gerar mínimo media hora.

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Arroz con mariscos

Arroz con mariscos

Posted on 27 July 2011 by elprogreso

Ingredientes:
2 docenas de conchas, limpias
2 docenas de choros cocidos
1 docena de almejas, limpias
2 docenas de langostinos o camarones, pelados
? k de aros de calamar

Para el Arroz:
1/4 de taza de aceite, 4 tazas de arroz
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, molido, Sal y pimienta
1 taza de vino blanco, seco
4 ? a 5 tazas de caldo de pescado
4 cucharadas de ají amarillo fresco, Laurel, 1 rama de oregano
2 cucharaditas de páprika
4 tomates, pelados, sin semillas, picados
1 de taza de arvejas, cocidas

Preparación:
Lavar bien los choros y colocar en una olla y hervir y esperar que los choros se abran. Retirarlos inmediatamente del agua hirviendo y dejarlos enfriar. Una vez fríos retirarlos del caparazón y limpiarlos.  Cortar las almejas en tiras, enjuagar y hervir de 15 a 20 segundos en agua. Escurrir inmediatamente y colocar en un recipiente con agua y hielo. Reservar.
Cocinar los langostinos o camarones en agua hirviendo con sal, de 2 a 3 minutos. Escurrir y conservar en agua fría. Reservar.
Arroz:
Calentar la mitad del aceite en una olla grande y dorar la mitad del ajo. Agregar sal y luego el arroz. Mover hasta que se ponga brillante. Agregar ? taza del vino blanco seco y dejar que el alcohol se evapore. Agregar el caldo de mariscos preparado (caliente). Llevar a hervir y luego bajar el fuego al mínimo. Tapar la olla y dejar que el arroz se cocine (aproximadamente 20 minutos) y granee. Retirar y enfriar.
En una olla grande verter el resto del aceite y agregar la cebolla picada, el resto del ajo molido, sal y pimienta, laurel , orégano, páprika o pimentón, ají y el tomate. Cocinar a fuego fuerte y agregar ? taza de vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol. Agregar el arroz, las arvejas cocidas y mezclar. Agregar los choros, almejas, langostinos reservados. Mezclar y agregar las conchas y aros de calamar crudos. Esperar que se cocine el calamar y las conchas por 1 ó 2 minutos y retirar del fuego. Rectificar la sazón. Si se desea, agregar 1 ají limo finamente picado y hojas de culantro. Mezclar bien y servir.

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Pechugas de pollo a la Cava

Pechugas de pollo a la Cava

Posted on 27 July 2011 by elprogreso

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
Harina
2 cebollas
300 gr. Champiñones
450 ml nata para cocinar
450 ml. De Cava

Preparación:
• Filetear las pechugas. Salpimentar y pasarlas por harina.
• Freír las pechugas, vuelta y vuelta para que cojan color.
• En el mismo aceite dónde se han freído las pechugas sofreír la cebolla previamente picada y a media cocción añadir los champiñones, pochar, al finalizar añadir la crema de leche o nata para cocinar. Dejar cocer un minuto.
• En una cazuela poner las pechugas y añadir la salsa de los champiñones y cebolla a fuego lento.
• Añadir el cava y dejar a fuego lento unos 15-20’ hasta que la salsa tenga consistencia.

Nota: Se puede acompañar con un poquito de arroz blanco.

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